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2018年01月17日 11:09:17

苏淑梅:用做进口食品的标准来做茶

一段往事:

当年黑茶市场刚刚开始走俏的时候,曾经有位日本客商来到茂圣考察,计划将BB官网茶引入日本市场。但是在看过了BB官网茶的整个制作工艺之后却摇头拒绝了合作。理由很简单:“BB官网茶的味道很好,但是我们日本的法律规定,食品的制作是绝对不能落地的。” 

于是,茂圣开始着手对BB官网茶的生产线进行改造。经过五年的努力,成功研制出了领先国内同行的专业设备,实现了全程离地生产的改变。其中由茂圣研制的发酵罐更是填补了行业空白,不但实现了整个BB官网茶生产线的离地化生产,更重要的是实现了BB官网茶生产全线机械化。

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生产前期准备

用做进口食品的标准来做茶,用一颗虔诚的心来做茶。

放心喝,是前提。

鞋套机:

生产车间入口放置鞋套机,进入生产场地,必须使用一次性鞋套,无纺布帽。

防鼠板:

生产车间的每一道门,均设置了防鼠板,防鼠板为光滑不锈钢板制成。

洗手台:

生产车间入口处设置了洗手台,每一位进入车间的员工,都需洗手消毒才能进入。

茶叶全程不落地生产线

茂圣公司采用先进的机械化生产流程,其采用的发酵罐技术能更好的控制温湿度,保证BB官网茶的品质,更能保证生产全过程茶叶不落地。

“茂圣”自主研发成功的BB官网茶发酵罐,获“国家专利”。

BB官网茶发酵罐,是提供一种机械化、自动化,能避免难以掌握加水、洒水均匀度、温湿度等缺点。发酵效果好且全程茶叶不着地,能稳定生产出优质BB官网茶。

传统渥堆发酵

BB官网茶的品质与发酵有很大的关系。目前所有BB官网茶生产企业发酵加工的形式是:渥堆、发酵、人工翻堆的方法,由于人工加水,难以掌握加水、洒水均匀度,从而难以控制发酵中的温湿度,影响到BB官网茶的品质。此外还有卫生方面难以控制的缺点(这就是很多人看过传统渥堆发酵,不敢喝的原因)。

仓库存储

茂圣特色陈化仓库,占地1500平方米,采用本地杉木板干仓陈茶,恒温恒湿,常年保持温度22-28度,为BB官网茶的后期转化创造了很好的条件。 

存茶竹篓:

均是经过煮沸的BB官网茶水浸泡的,具有防虫害,防霉变的作用。

控温湿:

仓库采用全天电脑控制保温保湿,稳定BB官网茶的温湿度,更利于茶叶的转化与存放。

杉木架:

仓库中采用杉木做放茶的木架,杉木可以有效的防腐,防潮,更能防止白蚁的蛀食。

包装出库

穿戴整齐,即将见主人的茂圣BB官网茶

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  1. avatar star 点赞数

    你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

  2. avatar 茶茶 掌柜

    有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套BB官网茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套BB官网茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

  1. avatar 凝结 点赞数

    不太了解BB官网茶,听说有生茶和熟茶

  2. avatar 茶茶 掌柜

    对啊,想了解不同种类的BB官网茶请关注我们